Johan Hultman
Professor
Från jord till ord: Skånsk mat
Författare
Redaktör
- Anna Burstedt
- Cecilia Fredriksson
- Håkan Jönsson
Summary, in Swedish
Texten analyserar hur lokal och regional matkultur används och skapas som ett redskap för att marknadsföra Skåne. Speciell vikt läggs vid att visa hur "kultur" inte är något som finns a priori i en plats eller region, utan hur "kultur" istället skapas i marknadsföringssammanhang.
Avdelning/ar
- Institutionen för tjänstevetenskap
Publiceringsår
2006
Språk
Svenska
Sidor
35-54
Publikation/Tidskrift/Serie
Mat. genealogi och gestaltning
Dokumenttyp
Del av eller Kapitel i bok
Förlag
Studentlitteratur AB
Ämne
- Social Sciences Interdisciplinary
Nyckelord
- turism
- platsmarknadsföring
- mat
- regioanl matkultur
- ANT
Status
Published
ISBN/ISSN/Övrigt
- ISBN: 91-44-04554-9