Hotellens och krogarnas framväxt : Ett kulturgeografiskt perspektiv

Summary, in Swedish

Handel och resande är en förutsättning för internationellt utbyte av såväl varor och människor som kultur och innovationer. Handeln och resandet går tillbaka till historiens gryning men har under de senaste århundradena blivit en allt viktigare del i den ekonomiska utvecklingen. Globaliseringen har till följd av tilltagande ekonomisk
och politisk integration drivit på utvecklingen av resandet och skapat allt större efterfrågan på kommersiella boenden och måltider. Hotell- och restaurangbranschen är av central betydelse för den ekonomiska utvecklingen genom att tillhandahålla en infrastruktur som gör resandet möjligt. Den stadigt ökande efterfrågan har gjort
att branschen utvecklats till en allt viktigare del av tjänstesektorn. Hotellens och krogarnas framväxt, ett kulturgeografiskt perspektiv behandlar hotell- och restaurangbranschens historiska utveckling från antiken till nutidens globala servicesamhälle. Framställningen följer de grundläggande dragen i den ekonomiska utvecklingen. Grundtanken är att den teknologiska, ekonomiska, sociala och
politiska utvecklingen har skapat de viktigaste förutsättningarna för branschens framåtskridande. Det affärsmässiga resandet bildar grunden för bokens fyra kronologiskt ordnade kapitel medan fritidsresandet ägnas ett separat kapitel som spänner över ett vidare tidsspann.

• Författare: Jan-Henrik Nilsson
• Avdelning/ar: Institutionen för tjänstevetenskap
• Publiceringsår: 2016
• Språk: Svenska
• Fulltext: - 15 MB; Download statistics
• Dokumenttyp: Bok
• Förlag: Örebro universitet
• Ämne: Social and Economic Geography; Social Sciences Interdisciplinary
• Aktiv: Published
• ISBN/ISSN/Övrigt: ISBN: 978-91-87789-04-5