Som en del av ett pågående internationaliseringsarbete besöktes institutionen av professor Arve Hansen och forskaren Johannes Volden från Centrum för global hållbarhet vid Universitetet i Oslo. Besöket arrangerades av forskargruppen Konsumtion, marknadsföring och detaljhandel den 27–28 november.
Hansen och Volden delade med sig av resultaten från sin forskning, med fokus på att bygga samarbete kring hållbarhet och i synnerhet hållbar konsumtion. Under två öppna forskningsseminarier delade både gästforskare och lokala forskare med sig av nya insikter om hur vardagliga konsumtionsmönster formas och hur de kan förändras i en mer hållbar riktning.
Från alternativa proteiner till hållbara resor och mobilitetsdilemman
Det första seminariet, ”Replacing meat and the challenge of edibility”, fokuserade på det växande intresset för alternativa proteiner och växtbaserade livsmedel. Johannes Volden presenterade resultat från fältforskning i Norge som undersöker hur konsumenter förhåller sig till substitut till kött i vardagen. Arve Hansen utforskade bredare ”ätbarhetssystem” och visade hur kulturella traditioner, livsmedelsindustrin och vardagliga vanor påverkar vad människor anser vara lämpligt eller önskvärt att äta i olika regioner, inklusive Asien. Seminariet avslutades med en presentation av Annabell Merkel, doktorand vid institutionen, som diskuterade hur okända livsmedel som tång görs attraktiva genom provsmakning, storytelling och värdering.
Dag två ägnades åt hållbarhet inom resande och mobilitet under temat ”(Un)sustainable mobilities and changing travel practices.” Med utgångspunkt i fältarbete i Vietnam beskrev Arve Hansen hur mobilitet inte bara bör ses som individuella resval, utan som system av infrastruktur, rutiner och geografi som formar vilka typer av förflyttningar som anses normala eller nödvändiga. Johannes Volden tog upp de dilemman som akademiker och miljöexperter står inför när de försöker minska sin klimatpåverkan samtidigt som de är beroende av flygresor. Christian Fuentes, professor i tjänstevetenskap, presenterade forskning om delade mobilitetsplattformar och visade att bil- och samåkningstjänster i allmänhet fyller specifika mobilitetsbehov men sällan ersätter privat bilägande helt och hållet.
Samtal om framtida forskning om hållbar konsumtion
Utöver de formella seminarierna möjliggjorde besöket rika informella diskussioner mellan forskare, vilket bidrog till utbyte av idéer och utveckling av framtida samarbetsprojekt mellan Lunds universitet och Universitetet i Oslo.
Besöket illustrerade tydligt hur internationellt forskningssamarbete kan öka vår förståelse för komplexa hållbarhetsutmaningar som är en del av vardagen – från vad vi äter till hur vi reser – och stärkte institutionen för tjänstevetenskaps engagemang för att främja forskning om hållbar konsumtion genom globala akademiska partnerskap.
