
Anette Svingstedt
Universitetslektor

“Just trained to be a chef, not a leader:” A Study of Head Chefs ́ Practices
Författare
Summary, in English
Avdelning/ar
- Institutionen för tjänstevetenskap
Publiceringsår
2019
Språk
Engelska
Sidor
400-422
Publikation/Tidskrift/Serie
International Journal of Hospitality & Tourism Administration
Volym
20
Issue
4
Dokumenttyp
Artikel i tidskrift
Förlag
Routledge
Ämne
- Work Sciences
Nyckelord
- restaurants, practice theory, "interview to the double", leadership, craft knowledge
Aktiv
Published
ISBN/ISSN/Övrigt
- ISSN: 1525-6480